Корзина
60 отзывов
Магазин здорового питания,натуральной косметики и бытовой "нехимии" ВитаМин

Шоколад на основе какао-масла

Шоколад на основе какао-масла
Как приготовить настоящий шоколад в домашних условиях

07.07.15

Ингредиенты:

 

1. Какао-масло 100 г. здесь

2. Кэроб 60 г. здесь

( или Сырой какао-порошок 150-200 г. здесь

 или Какао-бобы (которые нужно будет предварительно перемолоть) здесь

3. Сироп топинамбура здесь

(или Сироп стевии здесь

или Морковный сироп здесь)

4. Сухофрукты по вкусу : изюм здесь

По вкусу можно использовать такие ингредиенты:

лён коричневый, лён белый,

кунжут белый,

орехи- арахис, кедровый орех, фисташки

 

Приготовление:

 

1. На водяной бане (одна кастрюля с кипящей водой, на ней кастрюля меньшего размера, в которой мы делаем шоколад) растапливаем какао-масло.

2. Добавляем кэроб или сырой какао-порошок и тщательно размещиваем (венчиком или вилкой).

3. Добавляем сироп по вкусу (используя вместо какао кэроб, сахара может и не потребоваться, т.к. кэроб сам по себе сладкий). Тщательно перемешиваем.

4.В силиконовые формочки кладём по орешку и заливаем получившуюся смесь в формочки на орешки.

5. Можно посыпать кунжутом.

6. Ставим в холодильник на 1 час. Лакомство готово!

 

Приятного аппетита!

 

Заметки из своего опыта:

- мы рекомендуем использовать именно сироп, т.к. консистенция шоколада получится ровная, но можно использовать и трастиковый нерафинированный сахар, как правило он немного хрустит на зубах, т.к. хуже растворяется, но в этом тоже есть своя изюминка ;)

 

- можно приготовить и молочный шоколад добавив сухое молоко либо сгущённое (с сахаром или без), но важно добавлять его не больше 1/3 от общей массы, чтобы шоколад мог скрепиться

 

- при перемешивании ингредиентов должна получится консистенция сметаны, кэроба примерно должно быть меньше в 1,5 раза чем масла, а какао порошка - наоборот больше примерно в 1,5-2 раза.

 

- пробуйте на вкус получившуюся смесь пока она ещё топится и вы почувствуете чего ещё доложить) Как правило если используете Кэроб- подсластителей не понадобится, т.к. кэроб имеет природную сладость.

Предыдущие статьи
Контакты
  • Телефон:
    +79303416488
  • Адрес:
    ТЦ Каскад пав. №160 8 вход (со стороны памятника), Иваново, Ивановская область, Россия
  • Email:
    magazin@natur-vitamin.ru
Карта